治大国若烹小鲜 治大国若烹小鲜正解

老子说：治大国，若烹小鲜。

在常人看来，治国，怎么可能与烹小鲜一样呢？事实上，天下的道理只有一个，区别在于，这个道理作用在不同的事物时，其表现不同。

允许我把我自己的理解分享一下。

在分享之前，要纠正一个比较普遍的说法。有很多专家、学者将“小鲜”解释成“小鱼”。因为是小鱼，在烹调的时候就不可以多翻动。因此，将“治大国，若烹小鲜”解释成治理国家不能折腾，要让其自然发展。

这个说法是欠妥的。

鲜，是一个会意字，为鱼、羊二者一起。它代表的意思是美味。烹小鲜，就是做一道菜。

那么，我们应该如何做菜呢？

首先，我们应该明确的是：谁要吃，为谁做。这个问题很重要。是男的还是女的？是老人还是小孩子？是南方人还是北方人？是内陆来的还是生活在沿海的？是否少数民族的？身体是否舒适？有没有什么忌口？等等。如果没有了解到客人是回族的，却端上盆猪肉，那就不仅仅是不礼貌的问题了。

其次，我们需要知道的，我们有什么样的食材可以准备。就是说，我们有做什么。如果到了饭点的时候，客人来了，我们只能就地取材，家里有什么做什么。如果人家提前通知了，有了足够的时间去准备，那就要去市场采购。就可以考虑冷热共拼、荤素搭配，做到色形味俱全。如果客人特别想吃的东西本地没有，还要安排外地采购相关的食材。

第三，谁来做。家中主人自己做，只会家常菜，那就做不了复杂的食材。如果请了厨师，那就可以做的丰盛。如果时间充足，还可以去学习厨艺，在某个菜品上重点练习。

第四，好吃不好吃，客人满意不满意。这是非常重要的。如果满满的热情，将菜做得一塌糊涂，就是一场徒劳，初衷没有实现。

上面说的是做几个小菜的大体的原则。那么，与此对应的“治大国”，道理就在其中。

为谁做菜，就是执政为谁。是服务于人民百姓，还是为资本家做事，或者是为某个家庭卖命。

寻找食材、能做什么，就是了解基本国情、适应基本国情。包括生产力水平、生产关系如何，不同地区的发展情况等。

谁来做菜，那就是谁来执政。厨师的水平决定着菜的好坏，执政者的能力决定着治理国家的水平。

食客是否满意，直接决定着菜是否成功。那么，执政者的治理效果，是需要做出评定的。为人民服务者，那就要看群众满意不满意、答应不答应。为资本家服务的，同样也是需要达到资本家的满意，但是他们却不会在意人民群众的要求。

如果再从向深处引申，道理也是一样的。要做几桌菜，就需要组织一个厨师队伍，里面有主厨，有主炒，有跟刀，有配菜，有传菜等等。这就需要统筹与兼顾、分工与合作，效率就是一个重要的课题。用在治理国家上，那就是宏观谋划与微观经营、行业分工与社会合作。社会高效运转，就是检验这个执政队伍的标准之一。

如果再细细地研究下去，道理还是如此。

天下的道理只有一个。所以，治大国，若烹小鲜。

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