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中医上把季节和内脏相联系在一起，如今正是春天，朋友们知道与之相对的器官是哪个吗？其实就是肝脏。

老话说，“肝火烧，百病到”，肝脏对于身体健康发挥着至关重要的作用，春天又是“养肝黄金期”，一定要抓紧！

明日就是雨水节气，春天之始，不管多忙都要吃4道“天然养肝菜”，应季而食，增强抵抗力，安稳过春天。

一、清炒包菜

1、准备半颗包菜，去掉硬芯，切成细丝；半个红椒，切成细丝，大蒜切成蒜片，红干椒切成小段。

2、炒锅烧热，倒入食用油，下入蒜片和红干椒，炒出蒜香味，下入红椒和包菜，大火翻炒1分钟，炒至包菜5成熟。

3、起锅撤火，锅中放食盐、白糖、鸡粉、麻椒油各适量，开大火再快速翻炒30秒，化开调料，即可出锅装盘。

二、芹菜拌木耳

1、准备一小把洗净的芹菜，切成长段，放入小盆中；半个红椒，切成长条；一小把黑木耳，泡好之后沥干水分备用。

一小块生姜，剁成姜末；大蒜几粒依次拍扁，三个小米椒切成辣椒圈。

2、锅内加适量清水，放少许植物油，水开后，下入木耳，翻动几下，焯水一分钟，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。

3、在装蒜末的盆中，加入食盐、白糖、生抽、陈醋、红油、香油、芥末油各适量，搅拌化开。

4、准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入料汁，搅动几下颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。

三、胡萝卜拌绿豆芽

1、准备一份绿豆芽，洗净后放入盆中；半个胡萝卜，切成细丝；适量蒜末，小把葱花。

2、锅内烧水，加少许植物油，水开后下入胡萝卜和绿豆芽，焯水1分钟，捞出控水过凉。

3、盆里放入葱花和蒜末，加入食盐、味精、白糖、生抽、香醋、红油、葱油各适量，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。

四、银耳鸡肝汤

1.准备一朵银耳，提前泡好，撕成小片备用。

2.几个鸡肝，淘洗干净后切成片，放入盆中，再次淘洗一遍，洗净以后倒入漏勺中控水，然后放入小盆中。

3.往鸡肝盆中放几个姜片，加胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，腌制五分钟，去除鸡肝里面的腥味。

4.五分钟以后拣出姜片，锅中烧水，水开后下入鸡肝，轻轻滑动，煮开以后撇去浮沫，捞出控水。

5.重新起锅，加一盆清水，下入鸡肝，再下入银耳，开大火烧开后加入食盐、胡椒粉、白糖，改小火煮三分钟。

6.三分钟过后下入青红椒片。把青红椒煮熟以后即可关火起锅，盛入汤盆中。

除了多吃养肝护肝菜之外，还要少喝酒少抽烟，早睡早起养成良好的生活作息，适量运动，多角度下手，安稳舒心过春天。

（第一名厨编辑：明明）