鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝的正宗做法
时间：2023-05-09 11:47/span>
作者：tiger
分类：
新知
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这道菜是经典的川菜，肉丝去软嫩、配料脆爽，酸辣咸甜4种口味融入一道菜中！怎么样？光听着就口水来了～～喜欢的直接按着这个方子来做～
By 妍媽
用料
- 猪里脊肉 300g
- 胡萝卜 一根
- 黑木耳 一小把
- 葱末 适量
- 姜末 一段
- 蒜末 半个
- 青椒 2个
- 油 适量
- 盐 一茶匙
- 腌肉配料 如下：
- 料酒 一茶匙
- 水 适量
- 生抽 一茶匙
- 盐 2克
- 生粉 一茶匙
- 万能鱼香酱汁配料 如下：
- 生粉 一汤匙
- 清水 20毫升
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白醋 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 芝麻油 一茶匙
做法步骤
1、准备食材～
2、所有食材切好，木耳需提前泡发。
3、准备万能鱼香酱汁：1汤匙生抽+2汤匙白醋+1茶匙白糖+1汤匙料酒+1茶匙芝麻油+1汤匙生粉+2汤匙清水调成酱汁。
4、肉丝用1汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙料酒、适量盐和清水一起抓匀腌制10分钟备用。
5、热油，油一次性给足，下腌制后的肉丝炒至变色盛出。
6、利用锅里底油继续下姜蒜小火爆香。
7、倒入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒3分钟。
8、加入青椒丝炒均匀。
9、再倒入炒过后的肉丝大火继续炒2分钟。
10、倒入调好的万能酱汁一起大火翻炒1分钟。
11、最后加一茶匙盐调味即可出锅！
12、成品！
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