新疆大盘鸡的正宗做法新疆大盘鸡香料配方

时间：2023-05-09 00:08/span> 作者：tiger 分类：新知浏览：4292 评论：0

没时间去新疆吃好吃的？让这道大盘鸡来拯救你！鲜香微辣又弹牙的鸡块和绵软的土豆，拯救你一中午饥饿的小灵魂?

By 迷迭香Rosemary

用料

1、将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用

2、将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用

3、油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香

4、倒入鸡块，大火炒至金黄后倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽

5、六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟

6、高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐

7、揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟

8、把醒发好的面团擀成薄饼

9、擀好后折叠几次

10、切成两指左右宽的条状

11、把切好的宽条抖散成宽面

12、将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出

13、将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀

14、一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦

切洋葱时可以在旁边放一碗清水

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