钓鱼台国宾馆价格 钓鱼台国宾馆多少一晚

拜访名师：钓鱼台国宾馆原行政总厨马凤义。

我们做短视频，可以拿拿羊排，主要打造的就是QZ食品。你要是在qz食品我只是说菜出名在什么地方。名人效应是都是什么名人，是做比喻和你们羊排也好，牛排也好说怎么能打出去？还是要取决于原料。原料上我们有非常雄厚的基础。尤其我们少数民族的牛羊比较多，宁夏滩羊肉就可以借鉴什么，你比欧洲人对内脏不吃是吧？

它吃的就是羊排，90后00后很多人不会做饭，尤其你比如说做饭的放什么样调料，大家不会做。比如咱们做牛肉、羊肉、鸡肉这些。我觉得你要是有一个好的调料，对于这些人来说也是很方便。

再一个现在市场上面，很多调料都是科技与狠活，那就是合成品也不健康。因为咱们传统的是植物调料，对不？对，植物香精料这些。但是很多80后90后在我们老家那边，就是宁夏人吃牛羊肉、鸡肉，很多人就是大料，各种大料乱抓一些放到锅里面。

不管做羊肉还是牛肉都是那样做的。这个东西怎么样，就是针对牛肉、牛肉、羊肉。比如说做牛肉和做羊肉，在烹饪的过程当中注意的要点，就是放调料。这些食品尤其是现在是提前预制，年轻人不会做饭，买回家以后到家里就经过简单的加工，他就能吃上他想吃的东西是不是，这些也。

我觉得现在这个年轻人不做饭也是生活工作压力，没有办法，他们也不愿意做，其实做也做不好，做不好，要给他们提供方便。在这一方面，我觉得咱们一块研究几十种调料是符合于羊肉的，符合于炖菜的。这都有基础，我们研究都有思路、有实践，最后也有，也见效是吧？在这个路子，在这种基础上，我们主要研究给现在的市场，年轻人尤其80后以后给它提供方便。一句话为他们着想，怎么叫他吃的？我工作一天很辛苦很很累，大家就能吃上解馋的口，和符合口味的菜，就叫简单化。

别看最简单的东西，但他出来的东西符合大家就行了。方便主要是为这些年轻人提供方便。现在都追求快、快节奏，就能解决他们回家吃饭。追求快再一个现在，尤其这几年这个大环境，这三年之后现在的人也注重健康，健康一个是快还要健康。

我刚才说了一个事情，就没有添加剂什么的健康食品，这健康就是属于那种就是吃的，辣而不烈，你辣的直咧嘴，我觉得就不算健康了。这酸而不冲，你弄个芥末一吃冲的你鼻涕眼泪直流，这就属于影响健康，把它调到中和，叫它吃着又舒服又有。原本的本味，这样就满足他的要求了。这就主要是要求中和。像我们这个老少皆宜，是吧都能接受。有些东西就是要能吃到原料的味，但是又看不到原料，比如说花椒、辣椒。像我们要追求高档就必须有这个要求，我叫你吃了这个味了但是没见到这个原料的本身。我昨天说了，你这个辣椒也好花椒也好，他就是魄，你把它炸成那味了它就是魂，把它那魂用在菜上。融合了以后你这菜就档次就提高了。